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Kaliumphosphat, Dikaliumphosphat, Lebensmittelqualität, zur Verbesserung der Nährstoffversorgung mit Kaliumpräparaten
Dikaliumphosphat ist ein farbloses oder weißes Pulver, das an feuchter Luft hygroskopisch wird. Ein Gramm ist in etwa 3 ml Wasser löslich. Es ist in Alkohol unlöslich. Der pH-Wert einer 1%igen Lösung beträgt etwa 9. Es kann als Puffer, Komplexbildner und Hefenahrung verwendet werden.