Zinkbisglycinat, Zinkergänzung in Lebensmittelqualität

Stabil

Zinkbisglycinat ist im gesamten Darmtrakt stabil und daher besser bioverfügbar. Andere gängige Zinkquellen können chemisch mit anderen Komponenten eines Produkts reagieren. Zinksalze können ionisieren und mit Vitaminen wie Vitamin C, Vitamin A und Vitamin B6 reagieren, wodurch deren Abbaurate in einer Formulierung erhöht wird. Zinkbisglycinat eignet sich ideal als Zinkquelle für Vitamin- und Mineralstoffformulierungen, da die Glycinmoleküle die Vitamine vor dem Abbau durch Zink schützen. Zinkbisglycinat könnte auch eine gute Option für die Anreicherung von Milch sein, da die Glycinmoleküle das Fett vor Oxidation schützen (Fehlaromen durch Oxidation sind ein häufiges Problem bei der Anreicherung mit Zink).

Bioverfügbar

Zinkbisglycinat ist hochgradig bioverfügbar und hat sich sogar als noch bioverfügbarer als Zinkpicolinat erwiesen.

Löslich

Zinkbisglycinat ist leicht wasserlöslich und daher deutlich bioverfügbarer als nicht lösliche Zinkquellen (wie Zinkoxid). Aufgrund seiner Löslichkeit eignet es sich zudem für ein breiteres Spektrum an Produktanwendungen.